Boucherie en gros, Vannes: viande en gros, boeuf en gros, Morbihan, 56

L’ensemble de la traçabilité des produits depuis la réception des matières premières jusqu’à l’expédition des produits finis est géré informatiquement dans l’atelier de découpe aux différentes étapes.

Sur chaque étiquette jointe au produit se trouve :

• Le numéro d’agrément européen de la Société

• Le type racial de l’animal

• La catégorie de l’animal

• La désignation du produit

• Le poids

Normes appliquées dans la Société

• Agrément C.E.E.

• H.A.C.C.P.

• Contrôles bactériologiques avec un laboratoire agréé